Очистим от кожи авокадо ①. Порежем его ножом вдоль пополам, обходя косточку. Ближней к ручке стороной ножа ударяем по косточке. Она должна войти в нож. Достаем косточку. Берем в руки ложку и достаем филе авокадо, работая вплотную с кожурой. Режем авокадо крупным кубиком

В салатной миске смешаем нарезанный авокадо, салатные листья ②, огурцы и томаты черри ③ с ореховой заправкой ④. Часть особенно красивой зелени оставьте незамешанной для декорации

Разогреем большую сковороду на высоком огне. Добавляем кокосово-чесночное масло ⑤ и тимьян ⑥, и креветки ⑦. Обжариваем по 2 мин с каждой стороны до образования золотистой корочки. За 1 мин до конца добавляем белое вино ⑧ и даем ему полностью выпариться.

Собираем наше блюдо. Наденьте приложенную пару перчаток. Замешанный салат выкладываем в салатную миску. Сверху выкладываем жаренные креветки и нарезанный манго ⑨, украшаем отложенной зеленью. Посыпаем их семенами кунжута ⑩. Приятного аппетита!