Очистим от кожи авокадо ①. Порежем его ножом вдоль пополам, обходя косточку. Ближней к ручке стороной ножа ударяем по косточке. Она должна войти в нож. Достаем косточку. Берем в руки столовую ложку и достаем филе авокадо, работая вплотную с кожурой.

Разогреем сковороду на среднем огне. Жарим авокадо на оливковом масле со стороны разреза 2 мин до образования золотистой корочки.

Собираем наше блюдо. Готовый авокадо выкладываем в тарелку, выкладываем на авокадо нарезанные кубиком розовые томаты и слайсы чили ②. Сверху сервируем соусом чимичури ③ и соусом понзу ④. Украшаем кинзой ⑤. Поливаем оливковым маслом ⑥. Посыпаем цветочной солью ⑦. Приятного аппетита!